Färska räkor har kort hållbarhet och kan ligga i kylskåp ungefär två dagar, ibland upp till tre om de kylts ned direkt efter att du köpt dem. Det betyder att du inte bör vänta för länge innan du äter dem, eftersom smaken snabbt försämras och risken för att de blir dåliga ökar.
Många väljer därför att äta räkorna samma dag som de köps för att vara säkra på bästa smak och kvalitet.
Så förvarar du räkor på bästa sätt
För att få ut det mesta av räkorna gäller det att förvara dem rätt. Kylskåpet ska hålla en temperatur på högst fyra grader, annars försämras kvaliteten snabbt. Räkor bör läggas i en tät burk eller en väl försluten plastpåse.
Om du köpt räkor i lösvikt eller i en öppen förpackning kan det vara klokt att flytta över dem till en egen burk direkt när du kommer hem. Ju mer skyddade de är, desto längre kan de bevaras utan att smaken förändras.
Tydliga tecken på att räkor blivit dåliga
Det finns några tydliga varningssignaler som visar när det är dags att slänga räkorna. En stark och obehaglig lukt är det mest pålitliga tecknet. Konsistensen kan också avslöja mycket – känns de slemmiga eller ovanligt mjuka ska de inte ätas.
Även färgen är viktig att hålla koll på. Fräscha räkor har en jämn rosa eller rödaktig ton, medan dåliga räkor kan dra åt grått eller gult. Upptäcker du något av detta är det bäst att inte chansa.
Hur länge håller räkor i kylen jämfört med frysen?
Frågan om hur länge håller färska räkor i kylen dyker ofta upp, men det är också bra att känna till vad som gäller om du fryser in dem. Räkor som läggs i frysen direkt kan hålla i flera månader, ofta upp till ett halvår.
För att behålla smaken är det bra att packa dem lufttätt, gärna i fryspåsar där luften pressats ut. När det är dags att äta dem är det bäst att tina långsamt i kylskåp, eftersom det ger jämn temperatur och minskar risken för bakterier.
Varför räkor bör ätas snabbt
Även om det går att förvara räkor i kylen ett par dagar är de allra godast att äta direkt efter inköp. Den friska och rena smaken från havet försvagas snabbt när räkorna blir äldre, och de riskerar dessutom att dra åt sig andra lukter i kylskåpet. Felaktig förvaring kan göra att de blir oätliga på bara några timmar, särskilt om de inte kylts ned ordentligt från början.
Om du planerar att bjuda vänner eller familj på en måltid med räkor är det därför alltid bäst att köpa dem samma dag. Då får du både bästa smak och högsta kvalitet. Det minskar också risken för att behöva slänga räkor som hunnit bli dåliga. Färska räkor är en känslig råvara och därför är snabb konsumtion det enklaste sättet att vara säker på att de är både goda och säkra att äta.