Loppadamenes blåbærkake

Ett norskt recept - skänkt av ANITA STEIGRE bibliotekarie i Finnmark fylkesbibliotek
(Finnmárkku fylkkagirjerájus)

Denne kakeoppskriften fikk jeg av bibliotekarene ved Loppa bibliotek. De er noen skikkelige kakemonser, og jeg har fått flere veldig gode oppskrifter av dem. Om du noen ganger kommer innom biblioteket så langt nord, så pass på å få med deg en oppskrift. Eller - allerhelst - få dem til å bake en for dem. De er ikke vanskelige å be :-)
 
Denne har jeg bakt mange ganger og opplever merkelig nok at det aldri blir rester..
 

Marengs rullekake:
 
6 eggehviter
3 dl sukker
1 pose vaniljesaus - pulver (koketypen)
100 gram hakkede mandler
 
 
 
En blåbärskaka bakad och fotad
av Anita (Klicka på bilden
för att förstora den!!)
 
 
Fyll:
 
1 pk fløte
200-250 gra blåbær, helst litt frosne
 
- Stivpisk eggehviter med sukker. Dryss vaniljesauspulver over og vend forsiktig inn. Bre røren utover en kledd langpanne med SMURT bakepapir. Strø mandlene over.
- Stek kaka på 160 grader i 20 minutter
- Trekk bakepapiret forsiktig av
- Vend kaka oppned på fuktig klede med formen over. Pisk fløte, rør i blåbær. Stryk kremen over kaka. Rull den sammen som en rullekake.
 
Det er litt tricky første gangen med den rulleprosessen, men det går - og resultatet blir fantastisk!

 

Anita Steigre är bibliotekarie i Finnmark fylkesbibliotek

 

Har du synpunkter på receptet, vill du kontakta upphovsmannen, vill du skänka oss ett matrecept, skriv till receptsamlaren toma.gergely@kultur.stockholm.se