Metabal - syrisk auberginröra

recept av den syriska föreningen i Stockholm via Rosa KrassKawo

för 6 personer
 
INGREDIENSER
 
3 st auberginer
1 dl tahine (sesamsås)
1 pressad citron
1 vitlöksklyfta
 
TILLAGNING
 
Grilla auberginerna i ugnen ca 20 minuter. Ta sedan bort skalet och mosa auberginerna. Lägg upp röran på en tallrik, garnera med spiskummin och olivolja.
Kryddor: 1 tsk salt, 1/2 tsk spiskummin, en nypa paprikapulver samt 1/2 dl olivolja.
 
Receptet finns i "MATLAG. en kokbok" utgiven av PLUS - Projektet Ledare för äldre med Utländsk bakgrund i Samverkan. Syriska föreningen i Stockholm har följande adress: Siktgatan 12; 162 50 Vällingby. Telefon: 08/564 32 660. I PLUS-projektet har följande personer deltagit: Marine HannaAlkas, Janitt Mineirji, Fahima Chammas, Evonne Jenee, Angel Zako och Raja Alkalili.
 
Har du synpunkter på receptet, vill du kontakta upphovsmannen, vill du skänka oss ett matrecept, skriv till receptsamlaren toma.gergely@kultur.stockholm.se