Tappsi - kurdisk maträtt med kyckling eller annat kött

Recept skänkt av Khalid Younis-Khalid som är chefredaktör för Kurdistan Studies Journal och forskare vid universitetet i Uppsala. Föreläser gärna och ofta om aktuella frågor som: islam, terrorism, Mellanöstern.

Ingredienser

jasmin- eller basmatris ca ½ kilo
1 kg köttbitar eller kycklingbitar, ev blandat
auberginer så mycket man vill
stor gullök
vitlök
5 st tomater
2 tsk tomatpuré
olivolja el margarin så mycket man önskar
 
Hur lagar man?

Skär köttet i små bitar.
Skär tomater, auberginer och lök till små ringar och stek dem i olja.
Koka köttet.
Koka ris med olja och tillsätt lite salt.
Lägg alla stekta ingredienserna i en gryta och häll över det kokta riset och låt allt stå på låg värme ca 10 minuter.

Servera med sallad.